Trăim în permanență în modul deadline, transferând această grabă chiar și la mese, înghițind prânzul în cele cinci minute dintre apeluri.
Digestia nu începe în stomac, ci în gură, unde enzimele salivare trebuie să proceseze temeinic fiecare îmbucătură, dar pur și simplu nu ne lăsăm timp pentru această fază crucială, potrivit unui corespondent .
Fragmentele mari de alimente care nu sunt digerate corespunzător pun o presiune excesivă asupra întregului tract gastrointestinal, provocând fermentație, balonare și afectând absorbția nutrienților. Organismul, fiind stresat de viteză, stochează ceea ce nu a avut timp să trateze corespunzător.
Este nevoie de aproximativ douăzeci de minute pentru ca creierul să primească un semnal clar de sațietate de la hormonii de sațietate. Atunci când mâncăm repede, putem mânca de două ori mai mult decât avem nevoie înainte ca semnalul să sosească, supraîncărcându-ne în mod imperceptibil cu calorii.
Încetinirea nu este un protocol, ci o revenire la un ritm natural. Încercați să puneți furculița pe masă după fiecare mușcătură sau să luați o înghițitură conștientă de apă, transformând mâncatul din alimentație într-un ritual mic, dar important.
Veți descoperi că aroma alimentelor familiare se dezvăluie într-un mod cu totul nou atunci când vă acordați timp să o experimentați. Simplele fulgi de ovăz cu fructe de pădure pot fi o simfonie complexă de texturi și nuanțe pe care pur și simplu nu le-ați observat înainte.
Experții în nutriție remarcă faptul că pacienții care învață să mănânce încet au adesea o greutate normalizată, fără eforturi eroice sau numărarea caloriilor. Corpul are în sfârșit șansa de a purta un dialog cu mintea, comunicându-și în mod clar adevăratele nevoi.
Experiența mea personală o confirmă: trecerea la mese lente elimină senzația de greutate în stomac seara și gândurile obsesive legate de gustări. Se pare că sațietatea nu este doar o senzație fizică, ci și o senzație senzorială profundă de care graba ne privează.
Este important să creăm cel puțin condiții minime pentru a mânca: să stăm la o masă în loc să mâncăm pe fugă, să închidem ecranul care ne face să mâncăm automat. Acești pași mici readuc controlul și plăcerea procesului.
Ritmul în care mâncăm este metronomul metabolismului nostru. Încetinindu-l, punem întregul organism să funcționeze într-un mod armonios, calm, în care mâncarea devine o sursă de forță, mai degrabă decât o sursă de probleme care trebuie rezolvate mai târziu.
Citește și
- Cum afectează starea de spirit conturul feței: de ce psihohigiena are un efect mai puternic asupra ovalului decât crema
- Pentru ce sunt bune proteinele după 30 de ani: Cum devine scheletul muscular un factor-cheie anti-îmbătrânire
